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チョコチップアーモンドクッキー

Peggy Kotsopoulos氏考案の午後お菓子用レシピです。

難易度

普通

材料
  • 無塩アーモンドバター　1カップ（250ml）
  • チアシードパウダー　大さじ2（30ml）－水1/3カップ（75ml）に浸す
  • シナモン　小さじ1/2（2ml）
  • メープルシロップまたはココナッツシュガー　1/2カップ（125ml）
  • 塩　少々
  • 100%ロールドオーツ　1カップ（250ml）
  • 無糖ココナッツフレーク　1カップ（250ml）
  • ダークチョコチップ（セミスイート）　1/2カップ（125ml）
  • スリバードアーモンド　1/3カップ（75ml）
準備
  1. オーブンを175℃に温めておきます。天板にクッキングシートを敷くか、ココナッツオイル小さじ1を塗ります。
  2. 大きめのボウルでアーモンドバター、水につけておいたチアシードパウダー、シナモン、メープルシロップ（またはココナッツシュガー）、海塩をよく混ぜ合わせてから、残りの材料を加えます。材料がなじみ、生地がよくまとまるように手で混ぜても良いでしょう。
  3. 生地をゴルフボール大にまとめ、クッキングシートの上で平らにつぶします。
  4. 表面にきれいな焼き色が付くまで20分ほど焼きます。熱が完全に取れてからお召し上がりください。
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